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Blog do Pr.Gilmar Fontes.
FREGOLLATA
Ingredientes:
250g de farinha de trigo
50g de farinha de milho
300g de açúcar
300g de amêndoas torradas com pele e moídas em pedaços não muito pequenos
casca de 2 limões
1 pitada de sal
4 ovos
1 colher (sopa) de limão
200g de manteiga
Para o molho:
5 gemas
80g de açúcar
18 colheres (sopa) de vinho moscato d’Asti.
Como Preparar:
Misture os ingredientes secos. Adicione os ovos e a manteiga até formar uma massa que se pareça com uma farofa grossa. Unte e enfarinhe aros ou uma fôrma. Asse em forno aquecido por cerca de 20 min. Para o molho, bata, em banho-maria, as gemas, o açúcar e o vinho moscato por 10 min.
Rendimento : 6 pessoas.
Emily
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